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文 | 财经故事荟，作家 | 万天南，裁剪 | 陈纪英
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蒋凡猛冲到店，对面站着王兴张一鸣。
从到家到到店，在阿里巴巴中国电商行状群CEO蒋凡牵头下，阿里正在补全土产货生计的河山。
到家因为触及到复杂的配送践约，形态更重，门槛也更高，现时唯独三家上了牌桌，永诀是阿里、好意思团、京东。
抖音一度试水，却灰溜溜退场。本年7月，抖音再度重申，“抖音生计职业聚焦在到店业务上，莫得自建外卖的缱绻”。
因此，外卖到家这一仗，蒋凡果然的敌手，其实唯独王兴一位。
但团购到店不同，平台只需线上撮合交游，无需涉足线下践约举止，入场门槛更低了，入局的玩家当然也更多了。
在到家这一仗上，阿里打疼了好意思团，靠得是有钱（补贴）也有东说念主（流量），但在到店这一仗中，阿里遇到了雷同不差钱不差东说念主的抖音。
但以阿里的决心之大，势必要上桌吃大餐。团购到店，无意有望从当年的双寡头，进化到三国杀的新神气。
张开剩余90%一、 阿里团战“团购”
一个月前的财报会议上，有分析师也曾明锐提问，“为什么之前饿了么莫得打过好意思团”，是不是“富养的女儿打不外穷养的创业狼”？
关于这个略显冒犯的提问，蒋凡很安宁。
他承认，饿了么当年订单范围唯独同业1/3，好多地点唯独20%份额，岂论是服从照旧体验，王人有差距。跟着订单高潮四倍，异日UE（单元经济效益）还有50%以上的优化空间。而且，闪购需要放在一个大的淘宝生态中去看待，有趣是阿里要打团战。
蒋凡打团战的战术，在到家业务被考证了，岂论在马云等元老眼前，照旧在公司里面，王人赢得了空前信任。
在到店业务上，阿里大概率也会复制团战的门路。
9月20日，淘宝开动到店团购业务，先在上海、深圳、嘉兴三地试水，掩盖多个餐饮品类。不难预料，上述业务很快将延续上线世界一、二线城市。而在此前的9月10日，高德发布扫街榜，对标公共点评。
高德重在种草，淘宝立足交游，异日，团购订单雷同有契机上高德。
此前，在闪购到家战役中，阿里系几大流量进口，集体为闪购“带货”。
淘宝（月活9.2亿）首页开屏改为了“购物·外卖·旅行”，支付宝（月活过10亿）为淘宝闪购开了首页的一级进口，闲鱼（月活过2亿）则平直在开屏上为闪购代言——“闲鱼保举你使用淘宝闪购”。
异日到店大战一朝开启，上述几大进口，雷同不错全量支捏“团购”。现时，支付宝首页照旧高调保举“高德扫街榜”。
这种协同效应，还体现时商户的复用上。
饿了么的入驻商户数目，在数百万之巨，本年外卖大战火热，阿里应该又劝诱了不少新的餐饮商家入驻。
要知说念，脚下，餐饮商家日子多量痛心，因此，他们关于任何新契机王人不会放过。
而团购在餐饮总订单中，占比可不雅。
据中国饭馆协会发布的数据骄矜，2023年川渝暖锅门店，团购订单量占比近50%。
最近两年，跟着抖音和好意思团的团购大战尖锐化，团购占比进一步普及。一家也曾登陆过抖音心动榜餐厅的暖锅品牌认真东说念主告诉《财经故事荟》，门店近六成的订单，由团购孝顺，“若是没团购，营收要少一半”。
如果淘宝上了团购，不少商家会倾巢而来。这从15万商家抢驻高德扫街榜中可见一斑。
补贴、优惠、扶捏等大撒币战略，阿里大概率也会同步跟上。
《财经故事荟》也曾对谈多位用户，他们大部分王人会跨平台汲取，“下单前比较下抖音和好意思团，哪边低廉下哪边”。
显着，C端用户的搬动老本并不高，如果淘宝团购后续撒币补贴，用户搬动并责异事。
多量逗留在盈亏线上的商家，关于佣金率也很明锐。
一家位于北京南三环的清真小吃告诉《财经故事荟》，他们现时上了抖音团购，没上好意思团团购，更没上外卖。
原因也很现实，“咱们家是开了二十年的老店，王人是熟客不可轻易加价，利润率很低，上外卖亏不起”。
现时，抖音团购在餐饮品类的抽佣率是2.5%，好意思团团购则是5%，“看着就差两三个点，但对咱们来说即是赚了亏了的区别”。
对利润和老本明锐的不啻前述清真小吃。2025年1月至8月，世界餐饮收入为3.6万亿元，同比仅增长3.6%。以北京为例，上半年餐饮业3522家单元营业收入同比下落2.3%，利润总额仅有1.88亿元，同比大跌。
因此，淘宝团购到店业务，如果拿出免佣金的至心，这个时候入场，算是个好时机。
二、 好意思团强供给，抖音灌流量
岂论好意思团照旧抖音，王人很强悍，也王人让阿里吃瘪过——在外卖大战中，好意思团曾罢休碾压饿了么；在电商大战中，抖音徐徐不错和淘天平起平坐。
强悍归强悍，好意思团和抖音亦然各有黑白——抖音靠试验和流量崛起，好意思团靠供给和交游驱动。
据雷峰网报说念，2024年抖音生服支付GMV约5600亿元，其中约包括600亿元泛零卖领域；2025年保守指标是增速同比为35%，对应GMV指标约8000亿元。
抖音生服的长板在于流量可不雅且触角弥散下千里，短板在于供给不屈衡。
KA连锁商家自建强盛的试验团队，不错在抖音申明鹊起。比如，海底捞靠一场品牌自播卖出1亿+暖锅团购券，西塔老妃耦3天大促直播斩获1.61亿元。
前述暖锅品牌也袒露，“现时咱们团购的订单中，三分之二来自抖音，三分之一来自好意思团。”
浙商证券追忆，在抖音的贸易形态和流量分发体系下，营销预算多、门店数目多的连锁KA商家才能兑现比较好的盈利、赢得更多的流量。抖音更相宜相宜新门店攒东说念主气，大品牌作念品宣转念。比如，霸王茶姬专诚把其抖音影响力，写入招股书。
但这么的荣光，中小商家很难享有，一来这些商家们往往莫得自建试验团队，二来，他们也莫得财力与第三方达东说念主合营。
浙商证券曾在昨年作念过复盘，发现与达东说念主合营的抖音生服餐饮商家中，大型连锁商家的占比高达77.8%，平淡连锁商家占比26.3%，单体商家的占比低至2.5%。
对此，一位抖音生服前BD向《财经故事荟》袒露，“中小餐饮，突出是单体餐饮，很难玩转抖音。咱们BD会拉一些小门店来冲新开KPI，但若是靠小门店的团购核销来挣提成，念念王人别念念，他们团购票据太少了”。
前述南三环清真小店，就深有同感，他们早在三四年前就入驻了抖音。但团购单量耳不忍闻，销量最高的团购家具是“小碗牛肉面”，单价8元，唯独戋戋16单，其他家具销量大多唯惟一单。
关于供给体系的失衡，抖音照旧有所察觉，并试图优化。
一来，本年9月10日，抖音生计职业告示上线“烟火小店扶捏霸术”，试图通过流量引发、达东说念主探店、门店物料、货物补贴、榜单荣誉等，让更多客单均价低于100元的线下中小餐饮商家在抖音拿事迹。
不外，上述后果能否长效还待不雅察，“抖音要把流量价值最大化，笃定是推大品牌，转念率才更高”，前述抖音生服BD认为。
二来，抖音也设置了线下BD团队，比如北京，分为四个区域，抖音生服的150名BD东说念主员，每天王人在扫街，也会拉拢小店入驻抖音。
而不才千里商场，抖音在KA商家的上风，则更为突显。
据《财经故事荟》不雅察，在安徽、河南等多个县域商场，不少门店王人摆着“抖音团购”的牌子。饭后，店长们在指点主顾好评时，汲取是在“抖音发视频”，而非到公共点评发好评。原因在于，月活刚刚过亿的公共点评，对下千里商场掩盖有限。
好意思团的长板在于供给。
一来掩盖率更高。
截止2025年3月，世界餐饮辩论企业存量为1689万家，餐饮连锁化率唯独20%掌握，中小商家占据大要份额。餐饮大盘依然在靠长尾商家谱撑。
而据36氪，截止2023年，好意思团收入名录的到店商户数目照旧开首600多万户，且把柄其时预测，合营商户数目异日几年瞻望有双位数以上的增速。
其时，同期入驻好意思团和饿了么的商户数目达到560万家，占好意思团外卖商户总额的41%，占饿了么商户总额的94%。以此估算，好意思团的举座入驻商户量数目，是饿了么的两倍掌握。
有趣有趣的是，不少抖音BD新东说念主在线下扫街，完不成数目发愁时，熟悉BD暗里传授的训戒是，“找个好意思团BD搭子，他们手里店家多，让他们帮你提新开”。
二来，好意思团团购的核销率频繁更高。好意思团用户，目标性较为明确，下单较为感性。比拟之下，在抖音直播间和短视频下单的用户，更为冲动。两者对比之下，好意思团团购的核销率频繁更高。
各有黑白的抖音和好意思团，成为了土产货生计的双寡头——抖音依托弘大流量池，在连锁KA上锐不可当；好意思团在中小商家、中枢变现品类地位沉稳。两边错位竞争、范围汲引。
三、 从双寡头到三国杀
为何三家大厂，王人对团购到店势在必得？
紧要原因是这个商场盘子弥散大。
据艾瑞盘考公布的辩论数据，瞻望到2025年，国内土产货生计职业商场范围或将增至35.3万亿元、年复合增长率达到12.6%，何况跟着线上餐饮、线上团购等场景的拓宽，土产货生计职业的线上渗入率也将大幅增长，瞻望到2025年将增长到30.8%。
对此，阿里CFO徐宏在吸收新华社采访中，明确表态，现时餐饮业数字化过程唯独20%，“这是咱们看到的弘大增漫空间，咱们以为大概花两到三年时期，新式管行状电商是十万亿以上范围的一个商场，这是咱们干预500亿元念念撬动的内需的潜在商场。”
与此同期，比拟闪购外卖，团购到店的利润率更丰厚。浙商证券曾用“高成长、高利润”来形色好意思团的到店&酒旅业务，从2019年到2021年，其运牟利润率永诀为37.7% 、38.5% 、43.3%。
不妨对比下外卖业务，此前曾有券商统计，假定抖音外卖客单价为70元，佣金率 2.5%，每单配送费5元，配送老本按顺丰同城的10元磋磨，则抖音外卖单均亏本3.81元，亏本率达56.4%。居高不下的亏本，也逼得抖音外卖草草已矣。
比拟之下，团购到店无须承担发愤的线下践约老本，抖音罢休靠流量变现，几乎情投意合。
三来，到家和到店双轮驱动，不错同期增多用户和商户粘性。
蒋凡曾在财报会议上表态，闪购业务日活跃用户已达1.5亿，月度交游用户买家达3亿，这些用户存在到店自提和团购需求。
四来，比拟到家，到店的掩盖度和适配度更高。
2024年世界餐饮收入接近5.6万亿元。而据红餐大数据清晰，2024年世界暖锅商场范围达6175亿元，在餐饮大盘中的占比开首十分之一，瞻望2025年暖锅商场范围达到6500亿元。
暖锅就不太相宜外卖，长久以到店业务为主，据沙利文统计，2024年暖锅外卖收入不及暖锅总收入的15%。
纵不雅所有这个词餐饮大盘，截止2024年，外卖业务举座占比约为26%，不及三分之一，到店仍占据大头。
因此，如果只作念外卖，不作念到店，就相配于把另外七成商场拱手让东说念主。
最近，小红书也在借说念发布小红卡，低调布局到店业务。小红卡以“精选吃喝玩乐一卡通”为定位，年费168元，捏卡用户可享受世界范围内精选门店打9折。
不外，这番尝试更像是骤不及防的试水，不年少红书用户示意，“抖音好意思团上的团购王人是七八折甚而更低，不要年费还能随时退，小红卡才打9折，还要非凡收年费，不要也罢”。
因此，《财经故事荟》判断，现时小红书后续能否成为新一极，还要另看。
用户在团购到店上的搬动老本更低，不错随时通过比价跳转，且供给端也无需依仗于发愤的践约老本。这也意味着，肖似外卖前几年一家独大的场面，不可能在团购到店领域复现，其竞争神气会肖似当下的电商，多极并存。
此外，餐饮商家的生命周期越来越短。《中国餐饮年度不雅察和大数据2025》骄矜，在2024年退出线上筹划的商户中，开店年限不及两年的商户占比达到64.3%。举座来看，餐饮商家的生命周期照旧从当年的2.1年，下落到15个月。
生命周期短，也减弱了先发者的上风，扩大了自后者的上场契机。
团购到店，是一场无穷斗争。大厂折腾不啻，对用户、对商户终归利大于弊，商户普及了语言权适合有经验者?，用户也不错俟机薅羊毛。
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